Ha Az Egészséges Táplálkozás Nem Egészséges: Hogyan Lehet Egy Diétának Legyőzni Egészségtelen Megszállottságát és Rendellenes étkezését

2023 Szerző: Cole Macduff | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-11-27 05:58

A Penn State állambeli táplálkozási tanulmányomat úgy döntötték meg, hogy egy tanácsadó tanácskoztam, akivel az első néhány napomban beszéltem a campusban. Jelentkeztem az építészet tanulmányozására, de elválasztottam az élelmiszer- és táplálkozási tudomány iránti vágyakozás között. Lefogytam, a táplálkozással és az egészséggel kapcsolatos információk lelkes fogyasztójává váltam, és őszintén szólva, kissé megszállottam a saját étkezési szokásaimat. Azt mondta, hogy meg kellene próbálnom a félév során a Nutrition 101 osztályt - csak hogy megnézhessem, mit gondolok a témákról -, ezért ott beiratkoztam az irodájába. Nem tudhatta, hogy az ilyen táplálkozási megszállottság, különösen ilyen fiatal korban, a rendezetlen táplálkozás tipikus vörös zászlója, és potenciálisan egy olyan állapot tünete, amelyet ma ortorexia néven ismert.

Mi az orthorexia?

Az orthorexia hivatalosan nem étkezési rendellenesség. Például az anorexia és a bulimia nervosa ellentétben még nem rendelkezik standard diagnosztikai kritériumokkal a mentális egészség területén. A kifejezés azonban 1998 óta létezik, amikor Steven Bratman, MD először használta az egészséges táplálkozás megszállottságának leírására. Néhány évvel ezután a főiskolán voltam, de több mint egy évtizedtel később hallottam erről a körülményről, vagy azzal kapcsolatban.

A főiskolai korai napokig táplálkozási ismereteim főként önállóan voltak, és általában nem jó hírű forrásokból származtak. A középiskolában számtalan, a nők felé irányuló egészségügyi folyóiratot olvastam, mentális jegyzeteket készítettem minden kalóriacsökkentő tipről, memorizáltam a táplálkozási tények címkéit és megtanultam egyeztetni a fejemben fogyasztott táplálékfelvételt. A 101-es táplálkozási osztályom új információkkal büféként szolgálta fel a gondolataimat, mivel tovább korlátoztam teljes kalória-bevitelomat, növeltem az energiateljesítményem, és tovább folytattam a „szemetes” ételek és az úgynevezett üres kalóriák kiszűrését.

Visszatekintve egyértelműen látom, hogy a főiskola első két évében küzdöttem az orthorexia-val, az egészségtelen táplálkozás egészségtelen rögzítésével. Alkoholtam a súlycsökkenésem, a korlátozó étkezési fogyasztásom és az ellenőrzésem, amelyet úgy éreztem, a test és az egészségem felett van.

Amikor az egészséggel kapcsolatos megszállottságam átvette

Nagyon sok élelemmel emlékszem a főiskoláról. Emlékszem olyan éttermekre, ahol szerettem volna ellátogatni a szüleimmel, a Penn State Creamery fagylalttobozokra és késő esti pizzaszeletekre. Annak elkerülése érdekében, hogy kiderüljön a barátainak és a családnak, hogy szándékosan veszítettem (vagy ellenőriztem) a súlyomat, megettük a fagylaltot és a pizzát, és elmentem a cukorka üzletbe barátaival, hogy vásároljam az édesség fontot. Szorgalmasan korlátoztam máskülönben. Visszatekintve ezek a pillantások arra, amit (egyetemi hallgató számára) „normális” étkezésnek lehet tekinteni, a túlélési ösztöneim voltak.

Emlékszem arra is, hogy tollal és papírral naplóztam a kalóriámat, és büszke vagyok arra, hogy mennyire alacsony a szám. Emlékszem, hogy néhány napra granola bárot és banánt csomagoltam ebédre, azt gondoltam, hogy "elég" kalória ahhoz, hogy megszabadítsam attól, hogy az étkezőbe menjek. Emlékszem, hogy szinte minden nap megesztem ugyanolyan ételeket, mert a kalóriaszámot megjegyeztem. Emlékszem arra is, hogy mentális matematikát végeztem arról, hogy hány kalóriát kellene „pótolnom”, ha eltérnék a normától. Emlékszem, hogy élelmiszermagazinokat olvastak, és folyamatosan online recepteket kerestem olyan dolgokról, amelyeket soha nem főznék vagy sütnék. Mint a „Éhezés-tanulmány” jellegzetes jelöléséből tudom, amelyet évek óta elolvastam a táplálkozási oktatás után, ez az étkezési megszállottság a szélsőséges korlátozás egyik tünete.

Emlékszem az éhségre. Emlékszem, hogy sok diétás cseresznye szódabiként isztam és cukormentes gumit kényszeresen rágtam. Nagyon sok hasfájásra emlékszem. (Lásd még: felesleges cukor-alkoholok, amelyekről ismert, hogy emésztőrendszeri kellemetlenségeket okoznak, mint például az irritábilis bél szindróma.) Emlékszem, hogy a legtöbb órámban nehéz volt koncentrálni, mert többnyire ételekre gondoltam, és a testem alultáplált. A fizikai tünetekre emlékszem, hogy a borjúgörcsök annyira intenzívek voltak, hogy szinte minden este felébresztettek egy év alatt, és olyan hidegnek éreztem magam, hogy gyakran kabátjaimat viseltem az osztálytermekben, hogy ne reszkedjenek.

Négy éve tanulmányoztam a táplálkozást, és úgy éreztem, hogy zavart étkezési szokásaim mind indítják, mind pedig igazolják. Nem vette figyelembe azt a tényt, hogy nem szoktam rendszeres időszakot, és hogy nem aludtam jól. Torzítottam az egészségről alkotott elképzeléseimet, és csapdába esett a magatartásom, amelyhez kényeztettem a szorongást, a változásokat és a stresszt.

A fordulópont

Mire táplálkozástudományi diplomát végeztem, elég sok megtanultam ezt tudni: nem voltam egészséges. Hatalmas súlyt kellett visszahoznom. Vissza kellett szereznem a menstruációmat. El kellett engednem a kalóriaszámlálást, a korlátozást és az étkezési megszállottságokat. Azt is gondolom, hogy mentálisan fáradtnak éreztem magam a rendellenesség miatt. Fokozatosan kezdtem rájönni, hogy ez nem valami, amit meg akartam csinálni, vagy tudtam volna tenni egész életem végéig.

Megálltam magam mérlegelni. Megállítottam az étel-bevitel naplózását, és minden alkalommal abbahagytam magam, amikor éreztem az impulzust a napi kalóriabevitel kiszámításához a fejemben. Az étkezési rendellenesség kezelésének terápiájában ezt gyakran új viselkedési út megtanulására hívják.

Elkezdtem ételeket főzni ismeretlen (számomra) kalóriaszámlálással, új szakkönyvek felhasználásával és új ételek kombinációinak kipróbálásával. Fokozatosan abbahagytam a táplálkozási tények címkéjét, amikor élelmiszerboltban vásároltam, és ehelyett olyan élelmiszereket vásároltam, amelyekben élveztem és szerettem főzni, valamint azokat a dolgokat, amelyeknél nem volt címke (pl. Friss ételek). Főzés közben olajat használtam a "kalóriamentes" főző spray helyett. Kalória-sűrű snack bárokat evett, hogy megnövelje az energiafelhasználást.

A régi viselkedésmód megváltoztatása és az új ételek felkarolása során rendszeresebben kezdtem futni. Néhány ember számára ez kiválthatja az élelmiszer-bevitel korlátozását, vagy úgy érzi, hogy "meg kell keresnie" a kalóriát. Számomra ez a lecke volt a test megfelelő feltöltésének. Gondolkodtam az egyik sport-táplálkozási osztályomra, és eszembe jutott, hogy a testem nem tudja üresen futni. Ha el akarom érni a futó céljaimat, elegendő mennyiségű energiát és sokféle ételt kellett ennem. A futás nekem jó érzés volt; A futás motiválta a változást, így új módon mozgtathattam a testem.

Az egyik legfontosabb dolog, amit megtanultam, az az étkezési rendellenesség gondolatainak elválasztása az egészségesebb, logikus gondolatoktól. Nem tudtam, hogyan kategorizálhatom ezeket a gondolatokat - ahogyan most ösztönzem az ügyfeleimet -, de elkezdtem felismerni, hogy mely impulzusok zavarodtak és melyek egészségesek számomra. Megtanultam elrejteni azt a belső hangot, amely kénytelen volt ellenőrizni a kalóriaszámot, vagy "egészségesebb" (vagy "jobb") enni, mint egy barátom az asztalnál egy étteremben, vagy hogy többet fusson az extra kalóriák elégetésére. Megtanultam szembenézni ezekkel a gondolatokkal egyszerű mantrákkal: "Ez nem egészséges" vagy "nem kell tudnom a kalóriaszámot" vagy "ez az, ami számomra jól hangzik / jól érzem magam, ezért ragaszkodni fogok ehhez azt."

Gyógyulás és mások segítése

Mire teljes mértékben átéltem a gyógyulást, gyakorló dietetikusként dolgoztam a vállalati wellness területén. De végül nagyon kellemetlenül éreztem magam a fogyókúra-diéták vagy a diéta „kihívásainak” felírásával - folyamatosan számolva a kalóriáról, csökkentve a bevitelt és növelve a testmozgást. Ezt kognitív disszonanciának nevezzük: konfliktusban éreztem magam viselkedésmódjának előírását másoknak, akik korábban táplálkoztak az étellel és az egészséggel szemben. Ez az ortorexia és más korlátozó étkezési rendellenességek iróniája: egyes étkezési rendellenességekben tapasztalt szokások ugyanazok, mint amelyeket a fogyáshoz írnak elő. Nem igazán csoda, hogy ez a megszállottság egyre gyakoribb, mivel a súlycsökkentő diéták egyre inkább elterjedtek.

Most elsősorban a magángyakorlatban dolgozom, segítve az egyéneket, hogy elengedjék a szigorú élelmezési szabályokat, megállítsák az étkezés korlátozását vagy szándékosan üldözzék a súlyos fogyást. Tanítom az embereket - beleértve a dietetikusokat is - az ortorexiaról, és látom, hogy az izzók világítanak. Az, ami az egészségesebb étkezésre tett erőfeszítésnek tűnt, megszállássá vált, és egészségtelen lett. És sajnos, nem ritka, hogy az dietetikusoknak ortorexia tüneteit tapasztalják meg.

Egyértelművé akarom tenni, hogy az egészséges táplálkozásnak nem kell minden nap, minden nap fogyasztania a gondolatait. Az egészségnek nem szabad megszállottságnak lennie. Az étkezést és a korlátozást nem szabad annyira normalizálni. Kezdje el dolgozni bizonyos élelmezési szabályok megszüntetésekor, és kezdjen enni, amikor éhesnek érzi magát, és nézd meg, hogyan érzi ezt. Megújíthatjuk, hogyan kell intuitív módon enni, tiszteletben tartva azt, amire testünknek szüksége van, anélkül, hogy folyamatosan elfoglalnánk az ételeket. És nincs szükségünk olyan szabálykészletre, amely meghatározza, hogyan kell enni, vagy mit kell mérni, hanem inkább annak elismerésére, hogy az egészség nagy kép, és az élelmiszer csak ennek része. (Tudjon meg többet az intuitív étkezésről, ha elolvassa a könyvet, amely az egészet elindította.)

Tudj meg többet:

Hogyan kell gondosan enni