Jeges Csokoládé Süti Vékony Recept

2023 Szerző: Cole Macduff | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-11-27 05:58

Képtár

Receptek összefoglalása

összesen: 2 óra 45 perc Adagok: 48 Táplálkozási profil: Alacsony szénhidráttartalmú táplálkozási információk Reklám

Hozzávalók

Cookie tészta

• 1 ¼ csésze apróra vágott félédes vagy keserédes csokoládé (kb. 6 uncia)
• Csésze nem édes kakaópor, amerikai stílusú vagy holland eljárás
• ½ csésze granulált cukor, plusz 1/2 csésze, felosztva
• 2 teáskanál sütőpor
• ¼ teáskanál só
• 2 nagy tojás
• ¼ csésze méz
• 3 evőkanál repceolaj vagy kukoricaolaj
• 2 ½ teáskanál vanília kivonat
• 1 csésze általános célú liszt
• ⅔ csésze fehér teljes kiőrlésű liszt (lásd tippek)
• Csésze édesített szárított áfonya, durván aprítva
• Csésze apróra vágott pirított és bőr nélküli mogyorót (lásd tippek) vagy apróra vágott mandula palacsintát

Természetes fehér jegesedés és zöld jegesedés

• 1 csésze cukrászcukor, plusz szükség szerint további
• 1 evőkanál szárított tojásfehérjét (lásd tippeket)
• 2 evőkanál vizet
• ½ teáskanál könnyű kukoricaszirup
• ¼ teáskanál vanília vagy mandula kivonat
• Zöld természetes folyékony festék (lásd tippeket)

Útvonal

Utasítások ellenőrzőlista

• 1. lépés

  A cookie-k elkészítése: Csiszolja meg a csokoládét egy élelmiszer-feldolgozóban, be- és kikapcsolt impulzusok segítségével, amíg durván meg nem őrlik. Helyezzük egy keverő edénybe, és adjunk hozzá kakaót, granulált cukrot, sütőport és sót; keverjük, amíg el nem keveredik. Elektromos keverővel alacsony, majd közepes sebességgel adjunk hozzá tojást, majd méz, olaj és vanília, és keverjük, amíg össze nem keverjük. Vegyük bele a közönséges és a teljes kiőrlésű lisztet, majd áfonya és dióféléket, amíg alaposan be nem épülnek. (A tészta merev lesz.)

  Hirdetés

• 2. lépés Osszuk a tésztát negyedrészekre. Tekercseljen minden negyedévet 9 hüvelyk hosszú "naplóba". Osszuk fel a fatuskát 12 egyenlő darabra. Tekerje az egyes darabokat egy golyóba. Helyezze az előkészített sütőlapra, és nagyon hidegig, kb. 1 órán át hűtse.
• 3. lépés Helyezzen egy állványt a sütő közepére; melegítse fel 350 ° C-ra. Tegyen be egy nagy sütőlapot pergamenpapírral.
• 4. lépés Helyezze a fennmaradó 1/2 csésze granulált cukrot egy kis tányérra. Egyenként mártsa be a tészta minden labdájának tetejét a cukorba; Helyezze, cukor oldalával felfelé, kb. 2 1/2 hüvelyk távolságra egy másik előkészített sütőlapra. A széles üveg alját fedje be főzőpermettel, majd merítse be a cukorba. Laposítsa le a golyókat az üveggel, hogy kb. 2 1/4 hüvelyk átmérőjű sütik legyenek, az üveget a süteményekbe mártva a cukorba merítse, és szükség szerint permetezze be.

• 5. lépés

  Süssük a cookie-kat a középső rack-on, egy serpenyőt egyszerre, amíg csak tapintható, 8–13 percig. Hagyja állni 5 percig, majd helyezze át a huzaltartókra, hogy lehűljön.

• 6. lépés A jegesedés előkészítése és a sütemények díszítése: Keverje össze egy kis tálban a cukrászs cukorját és a szárított tojásfehérjét. Keverje hozzá a kukoricaszirupot és a vanília (vagy mandula) kivonatot. Helyezze a jegesedés felét egy másik kis tálba, és keverjen hozzá néhány csepp zöld festéket a kívánt szín eléréséhez. Adjon hozzá még egy kis cukrot, ha szükséges, hogy vastagabb zöld hab legyen a csövek számára. Kanáljuk a jegesedést egy ízesítőt tartalmazó tésztatasakba vagy egy kicsi műanyag zacskóba, amelynek apró csúcsa az egyik sarokból levágott. Hígítsa fel a fehér jegesedést, ha szükséges, és adjon hozzá még egy kis vizet.

• 7. lépés

  Kicsi ecsettel vagy vajkéssel festsük fel a lehűtött süteményeket fehér porcelánnal. Amíg a jegesedés még mindig nedves, csövezzen egy zöld csillagot a fehér jegesedésre. Húzza a fogpiszkálót a jegesedésen keresztül, hogy kívánt esetben rajzoljon képet a jegesedésből.

tippek

Készítsen előre egy tippet: Fedje le és hűtse le a süti tésztát legfeljebb 1 napig. Tárolja a sütött süteményeket légmentesen, egy rétegben legfeljebb 3 napig, vagy fagyasztja legfeljebb 3 hónapig.

Hasznos tippek: A teljes búzalisztből készült teljes teljes kiőrlésű liszt világos színű és ízű, de ugyanolyan táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, mint a rendes teljes kiőrlésű liszt. Nagyméretű szupermarketekben és természetes élelmiszerboltokban, valamint a bobsredmill.com vagy a kingarthurflour.com webhelyen érhető el. Tárolja a fagyasztóban.

A teljes mogyoró pirítósorához és bőrének feldarabolása: Szétterítsük egy sütőlapra, és süssük 350 ° F hőmérsékleten, alkalmanként keverve, amíg illatos és enyhén megbarnul, 7–9 percig. A pirítás után hagyja a mogyorót néhány percig lehűlni, majd dörzsölje össze egy tiszta konyhai törölközővel, hogy felszabadítsa a papíripari bőrt.

A pasztőrözött szárított tojásfehérje bölcs választás azokban a receptekben, amelyek főtt tojásfehérjét igényelnek, például jegesedés vagy habcsók. Keressen olyan márkákat, mint a Just Whites, a legtöbb szupermarket sütési vagy természetes ételeinek részében. Oldja fel a csomagolás utasításai szerint, vagy használja a recept szerint.

Keresse meg a zöld és más természetes folyékony festékeket, valamint a már festett dekorációs cukrok szivárványát a chocolatecraftkits.com webhelyen.

Táplálkozási tények

Szolgáló méret: 2 hüvelykes süti adagonként: 85 kalória; 3,3 g összes zsír; 0,9 g telített zsír; 8 mg koleszterin; 38 mg nátrium. 54 mg kálium; 14 g szénhidrát; 1,1 g rost; 9 g cukor; 1,5 g fehérje; 12 NE a vitamin; 11 mcg folát; 18 mg kalcium; 1 mg vas; 14 mg magnézium; 9 g hozzáadott cukor; Feltételek:

1/2 egyéb szénhidrát, 1/2 zsír