Jeges áfonya Lekvár Miniatűr Sütik Receptje

2023 Szerző: Cole Macduff | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-11-27 05:58

Képtár

Receptek összefoglalása

összesen: 1 óra 30 perc Adagok: 48 Táplálkozási profil: Alacsony szénhidráttartalmú táplálkozási információk Reklám

Hozzávalók

Cookie tészta és töltés

• 2 csésze általános célú liszt, szükség esetén még több
• ⅔ csésze fehér teljes kiőrlésű liszt (lásd tippek)
• 1 ½ teáskanál sütőpor
• ¼ teáskanál só
• Csésze repceolaj vagy kukoricaolaj
• 4 evőkanál sózott vaj, kissé lágyítva
• 1/2 csésze plusz 1 evőkanál granulált cukor
• 1 nagy tojás
• Finoman reszelt héj 1 közepes citromból
• 1/4 csésze plusz 1 evőkanál méz
• 2 ½ teáskanál vanília kivonat
• ½ teáskanál mandula vagy citrom kivonat
• ½ csésze áfonya lekvárt vagy tartósítószert

Fehér cookie jegesedés

• 1 csésze cukrászcukor, plusz szükség szerint további
• 1 evőkanál szárított tojásfehérjét (lásd tippeket)
• 2-4 evőkanál vizet
• ½ teáskanál könnyű kukoricaszirup
• ¼ teáskanál vanília vagy mandula kivonat

Útvonal

Utasítások ellenőrzőlista

• 1. lépés

  A sütemények elkészítése: Helyezze a tartót a sütő közepére; melegítse fel 350 ° C-ra. Tegyen be egy nagy sütőlapot pergamenpapírral.

  Hirdetés

• 2. lépés Kihúzza az általános célú lisztet, a teljes kiőrlésű lisztet, a sütőport és a sót egy közepes tálba. Beat olaj, vaj, cukor, tojás és citrom héját keverő tálban egy elektromos keverővel alacsony sebességgel, amíg jól meg nem keverik. Beadjuk méz, vanília és mandula (vagy citrom) kivonatban, amíg egyenletesen be nem illeszkedik.
• 3. lépés A keverőgéppel alacsony sebességgel, majd közepes sebességgel a lisztkeverék kb. Vegyük a maradék lisztkeverékbe, amíg éppen be nem épül.
• 4. lépés Osszuk a tésztát negyedrészekre. Tekercseljen minden negyedévet 9 hüvelykes "naplóba". A fatörzset egyenlő 12 darabra osztja. Tekerje az egyes darabokat egy golyóba. Helyezzen kb. 1/2 hüvelyk távolságra az előkészített sütőlapra. Az ujjával nyomja be egy kútot minden süti közepére. Töltsön meg körülbelül 1/2 teáskanál lekvárral.

• 5. lépés

  Süssük a cookie-kat a középső rack-on, egyenként egy serpenyőben, addig, amíg szilárd, amikor a széléhez nyomják, 8–12 percig. Hagyja állni 5 percig, majd helyezze át a huzaltartókra, hogy szobahőmérsékletre lehűljön.

• 6. lépés A jegesedés előkészítése és a sütemények díszítése: Keverje össze egy kis tálban a cukrászs cukorját és a szárított tojásfehérjét. Keverje hozzá 2 evőkanál vizet, kukoricaszirupot és vanília (vagy mandula) kivonatot, amíg teljesen sima nem lesz. Adjon hozzá még egy kis vizet, ha szükséges, hogy vékony állagot kapjon a szitáláshoz. Kanáljuk a jegesedést egy kis műanyag zacskóba, amelynek egyik sarkának apró csúcsa elcsúszott. Szitálja át a lehűtött sütiket. Vagy merítsen egy villát a habba, és gyorsan hullámozza rá a sütikre. A sütik tárolása előtt hagyja állni, amíg a jegesedés be nem áll.

tippek

Készítsen előre egy tippet: Fedje le és hűtse le a süti tésztát legfeljebb 1 napig. Tárolja a sütött süteményeket légmentesen, egy rétegben legfeljebb 3 napig, vagy fagyasztja legfeljebb 3 hónapig.

Tippek: A teljes teljes kiőrlésű lisztet olyan különféle fehér búzafajtákból készítik, amelyek színét és ízét világosabbá teszik, de ugyanolyan táplálkozási tulajdonságaik vannak, mint a rendes teljes kiőrlésű liszthez. Nagyméretű szupermarketekben és természetes élelmiszerboltokban, valamint a bobsredmill.com vagy a kingarthurflour.com webhelyen érhető el. Tárolja a fagyasztóban.

Használjon pasztőrözött szárított tojásfehérjét, amikor olyan jegesedéseket (vagy habcsókot) készít, amelyek főtt tojásfehérjét igényelnek. A legtöbb szupermarketek sütőipari vagy természetes ételeinek részében találja meg őket. Használja a recept szerint, vagy készítse elő a csomagolás utasításai szerint.

Táplálkozási tények

Szolgáló méret: 1 db 1/2 hüvelykes sütemény adagonként: 85 kalória; 2,7 g összes zsír; 0,8 g telített zsír; 6 mg koleszterin; 32 mg nátrium. 16 mg kálium; 14,3 g szénhidrát; 0,4 g rost; 8 g cukor; 1 g fehérje; 35 NE a vitamin; 1 mg c-vitamin; 16 mcg folát; 11 mg kalcium; 1 mg vas; 2 mg magnézium; 8 g hozzáadott cukor; Feltételek:

1/2 keményítő, 1/2 egyéb szénhidrát, 1/2 zsír