Puglian-stílusú Paella Recept

2023 Szerző: Cole Macduff | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-11-27 05:58

Képtár

Receptek összefoglalása

összesen: 1 óra 45 perc Táplálék: 6 Táplálkozási profil: Egészséges terhesség Alacsony hozzáadott cukrok Alacsony nátrium-szív Szív egészséges alacsony kalóriatartalmú Táplálkozási információk Reklám

Hozzávalók

Összetevő ellenőrző listája

• ¾ csésze arborio rizs
• 2 font kagyló, tisztítva (lásd a tippet)
• ¼ csésze extra szűz olívaolaj, osztva
• 1 font Yukon Gold burgonya (kb. 3 közepes), vékonyra szeletelve
• 2 közepes cukkini, vékonyra szeletelve
• 1 közepes hagyma, vékonyra szeletelve
• ½ csésze apróra vágott petrezselyem
• 3 gerezd fokhagyma, darált
• ¾ teáskanál só, osztva
• ½ teáskanál frissen őrölt paprika felosztva
• 1 csésze konzerv sós hozzáadott zúzott paradicsom
• Csésze reszelt parmezán sajt, osztva
• ¼ csésze finom száraz zsemlemorzsa

Útvonal

Utasítások ellenőrzőlista

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra.

  Hirdetés

• 2. lépés Tegye a rizst egy kis tálba, fedje le vízzel és hagyja ázni 30 percig.
• 3. lépés Helyezzen kagylókat egy nagy fazékba, és adjon hozzá annyi vizet, hogy az eltakarja az edény alját. Fedjük le és forraljuk közepes-magas hőn. Pároljuk, amíg a kagyló kinyílik, kb. 2 percig. (Újra elkészítik őket a sütőben, tehát nem akarja túlfőzni őket.) Szűrje le a kagylót, és tegye félre, hogy lehűljön. Ha elég hideg a kezeléséhez, vegye le a felső burkolatot és dobja ki. (És dobja ki az összes bontatlan kagylót.) Helyezze félre a kinyitott kagylót egy tányérra, még mindig a héjába ragasztva.
• 4. lépés Forraljon fel egy vízforraló vizet. Evőkanállal evőkanál olajat keressen egy 12 hüvelykes kerek sütőálló edény vagy mély serpenyő aljára (vagy hasonló méretű 2 1 / 2–3 kvartes sütőálló edényre).

• 5. lépés

  Kombinálja a burgonyát, a cukkinit és a hagymát egy nagy tálban 1 evőkanál olajjal, petrezselyemmel, fokhagymával, 1/2 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál borssal. A keverék felét egyenletes rétegben kenje el az elkészített serpenyőben. Ossza el a zúzott paradicsomot a zöldségekre és meghintjük 1/3 csésze parmezánnal. Helyezze a kagylót a héjába a zöldség tetejére. Leengedje le a rizst, majd kezével szétterítse a kagylóra. Írja be a fennmaradó 1/4 teáskanál sót és borsot, majd szitáljon újabb 1 evőkanál olajjal. Helyezze a fennmaradó zöldségeket a tetejére, ügyelve arra, hogy a rizs teljesen le legyen fedve. Megszórjuk a fennmaradó 1/3 csésze parmezánt a tetejére.

• 6. lépés Adjunk hozzá elég forrásban lévő vizet a kagyló-rizs-keverékhez, amíg az fel nem fordul a serpenyő oldalán. Dobj bele a zsemlemorzsát a fennmaradó 1 evőkanál olajjal egy kis tálba, és szórjuk rá a rakott tejre.
• 7. lépés A rakott fedetét süssük 45 perctől 1 óráig, amíg a burgonya és a rizs meg nem gyengül.

tippek

A kagylók tisztításához öblítse ki alaposan hideg folyó víz alatt, és kemény kefével távolítsa el a héjból a csomókat vagy a szemcséket. Dobj el minden törött kagylót törött héjjal vagy bármilyen héjjal, amely nyitva marad, miután enyhén megérintette őket. Húzza le a rostos „szakállot”, amely a kagylók között becsípődhet; a legtöbb termesztett kagyló „szakállát” már eltávolították.

Táplálkozási tények

Táblázatméret: körülbelül 1 2/3 csésze adagonként: 367 kalória; 13,7 g összes zsír; 3,1 g telített zsír; 24 mg koleszterin; 325 mg nátrium. 676 mg kálium; 46,2 g szénhidrát; 3,9 g rost; 4 g cukor; 15 g fehérje; 747 NE a vitamin; 30 mg c-vitamin; 69 mcg folát; 130 mg kalcium; 4 mg vas; 51 mg magnézium; Feltételek:

2 keményítő, 1 1/2 zöldségfél, 1 1/2 sovány hús, 2 zsír