Málna-őszibarack-apróság Sütemény Recept

2023 Szerző: Cole Macduff | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-11-27 05:58

Képtár

Receptek összefoglalása

összesen: 5 óra 15 perc adagok: 12 Táplálkozási profil: Magas rosttartalmú alacsony nátriumtartalmú táplálkozási információk Reklám

Hozzávalók

Összetevő ellenőrző listája

• ½ csésze csökkentett zsírtartalmú tej
• 4 evőkanál sózott vaj, plusz még a serpenyők
• 1 ½ csésze általános célú liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 3 nagy tojás, szobahőmérsékleten (lásd a tippet)
• ¼ teáskanál só
• 1 csésze cukor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 4 csésze víz
• ½ csésze cukor
• 2 vanília bab
• 2 ½ font szilárd érett őszibarack (4-5 nagy), felére csökkent és kimagozott
• 2 csésze csökkentett zsírtartalmú tej, osztva
• ⅓ csésze cukor
• ¼ csésze kukoricakeményítő
• 4 nagy tojássárgája
• 2 teáskanál vanília kivonat
• ¾ csésze nehéz krém
• 1 evőkanál cukor
• 1 teáskanál vanília kivonat vagy vanília bab paszta
• 2 csésze friss málna

Útvonal

Utasítások ellenőrzőlista

• 1. lépés

  A süteményrétegek elkészítése: Vajjon meg két 9 hüvelykes kerek sütőedény alját és oldalát; vonja be az alját pergamenpapírral. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra

  Hirdetés

• 2. lépés Keverje össze a tejet és a 4 evőkanál vajat egy kis serpenyőben. Melegítsük alacsony lángon, amíg a vaj csak megolvad. Tegye félre az edényt.
• 3. lépés Keverje össze a lisztet és a sütőport, majd szitáljon rá egy pergamenpapírra.
• 4. lépés Keverje össze a tojásokat egy keverőtálban kézzel, majd sózzuk fel. Keverje meg a cukrot egy patakban, majd habverővel vanília. Ezután kézi elektromos keverővel vagy állványkeverővel és a habverővel együtt keverje meg az anyagot közepes-nagy sebességgel, amíg színe világosabbá, nagyon könnyűvé és puha textúrájú, körülbelül 3 perc alatt állványkeverőben vagy 5 percig egy kézi mixer.

• 5. lépés

  Finoman kézzel habverje be a meleg tejkeveréket. Adja hozzá a lisztkeveréket 4 részlettel, és emelje fel a pergamenpapírt, hogy megpréselje. Használja a habverővel úgy, mint egy gumis spatula, hogy a lisztet a folyadékba hajtsa, finoman habverve, hogy minden egyes alkalommal bekeverje. Osszuk meg a tésztát az elkészített edények között és simítsuk le a tetejét.
• 6. lépés Süssük a sütő közepén mindaddig, amíg a központ megérintéséig aranysárga és szilárd nem lesz, kb. 20 percig. Hagyja lehűlni az edényeket egy dróttartón 10 percig.
• 7. lépés A lazításhoz fúrjon éles vágókést a rétegek körül, majd fordítsa meg az edényeket a tartókra. Azonnal fordítsa meg a rétegeket, hogy lehűljenek az alsó papírral. Hagyja teljesen lehűlni.
• 8. lépés Az őszibarack elkészítése: Forraljon vizet, 1/2 csésze cukrot és vanília babot egy nagy fazékban. Adjunk hozzá őszibarackot, forraljuk fel, majd távolítsuk el a tűzről. Helyezzen egy tányért az őszibarack tetejére, és merítse őket a szirupba; hagyja állni, amíg elkészíti a pudingot.

• 9. lépés

  A puding elkészítése: Összekever egy 1/2 csésze tejet és 1/3 csésze cukrot egy közepes, nem reaktív serpenyőben. Keverje meg a kukoricakeményítőt és a fennmaradó 1/2 csésze tejet egy közepes tálban simáig, majd habverővel tojássárgája. Helyezze a serpenyőt közepes-alacsony hőmérsékleten, és forralja fel, amíg gőzöli. Vajjon fel a gőzölgő tej egyharmadát a sárgája keverékbe. Forraljuk fel a fennmaradó tejet közepes hőn. Amint felforródik, kezdje el a habverését, és adjon hozzá egyszerre a sárgája keveréket, folyamatos habverés közben. Folytassa a főzést, folyamatosan habverve, amíg a puding megvastagodik és el nem kezd buborékolni, kb. 2 percig. Távolítsa el a tűzről és habverővel 2 teáskanál vanília kivonatban. Kaprossza a pudingot egy nem reagáló edénybe (lásd Tipp, 73. oldal), és nyomja meg egy darab műanyag csomagolást közvetlenül a felületre. Hűtőszekrényben legalább 2 órán át.
• 10. lépés Amikor az őszibarack lehűl, vegye ki a szirupból egy hasított kanállal, és húzza le. Helyezze vissza az őszibarackot a szirupba és hűtse le, amíg a puding megfagy.
• 11. lépés Amikor készen áll a sütemény összeállítására, a réselt kanállal helyezze át az őszibarackot egy papírtörölközővel bevont sütőlemezre, hogy kiszivárogjon. Forraljuk forralva az őszibarack-szirupot magas hőn; forraljuk, amíg fele nem csökken, 6-10 percig. Óvatosan öntse a szirupot egy hőálló tálba, hogy lehűljön. Szeleteld az őszibarackot 1/4 hüvelyk vastag szeletekre.
• 12. lépés A feltöltés elkészítése: Tejszínhabot keverjünk közepes tálban, 1 evőkanál cukorral és vaníliakivonattal (vagy pasztával), amíg lágy csúcsok képződnek.

• 13. lépés

  A torta összeszerelése: Nagy fogazott késsel vágja le az egyes torta rétegeket vízszintesen felére, hogy 4 nagyon vékony réteg legyen tortája (lásd Tippek). Helyezze az egyik rétegét felvágva, egy felszolgáló tálra. Ecsettel 1/4 csésze őszibarack-szirupral. A kenyeret egyharmadára és a tetejére szétoszlik a szeletelt őszibarack és 1/2 csésze málna egynegyedén. (lásd tippeket). Ismételje meg még két süteményréteggel, azonos mennyiségű szirupral, pudingmal, őszibarackkal és málna. Helyezze a végső réteget, felvágva felfelé, a tetejére, és kefével 1/4 csésze szirupot kefével. Tetejére tejszínhabbal, a megmaradt őszibarackkal és 1/2 csésze málnal.

tippek

Készítsen előre egy tippet: Tekerje be a lehűtött piskóta rétegeket légmentesen, legfeljebb 5 napig hűtőszekrényben, vagy legfeljebb 3 hónapig fagyasztva. Olvadáspont szobahőmérsékleten. Készítsen elő őszibarackot, szirupot (8. lépés) és pudingot (9. lépés), és külön hűtse le legfeljebb 1 napig. A pudingot simára simítsa

Felszerelés: Két 9 hüvelykes kerek edény, pergamenpapír

A tojás szobahőmérsékletre történő melegítéséhez vagy állítsa őket 15 percre a pultra, vagy merítse (héjba) egy tál langyos (nem forró) vízbe 5 percig; a tojások nagyobb mennyiségben vernek fel.

A süteményrétegek vízszintes felére történő felvágásához használjon egy nagy fűrészes kést, és vágjon be egy hüvelyk-t a süteménybe (nem egészen), és addig forgassa el a süteményt, amíg egészre nem vág. Ezzel a vágással, mint útmutató, vágja be az egész út végét a tortán enyhe fűrészeléssel.

Sima sütemény esetén egyenletesen ossza meg a pudingot az egyes rétegek között, majd a gyümölcsöt a lehető legszorosabban rendezze, mielőtt a következő réteg egymásra rakódna.

Táplálkozási tények

Táblázatméret: 1 szelet adagonként: 374 kalória; 13,7 g összes zsír; 7,6 g telített zsír; 143 mg koleszterin; 182 mg nátrium. 337 mg kálium; 57 g szénhidrát; 3,2 g rost; 39 g cukor; 7,2 g fehérje; 897 NE a vitamin; 12 mg c-vitamin; 71 mcg folát; 145 mg kalcium; 2 mg vas; 26 mg magnézium; 28 g hozzáadott cukor;