Garnélarák Nyári Tekercs Recept

2023 Szerző: Cole Macduff | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-11-27 05:58

Képtár

Receptek összefoglalása

összesen: 40 perc adagok: 6 Táplálkozási profil: Tejmentes, alacsony hozzáadott cukrok, alacsony zsírtartalmú, gluténmentes, alacsony kalóriatartalmú táplálkozási információk Reklám

Hozzávalók

Garnélarák tekercs

• 12 uncia nyers garnélarák (fontonként 21–25), hámozva és kidobva (lásd tippeket)
• 1 ½ csésze mung babcsíra vagy napraforgó hajtás
• 4 mogyoró apróra vágva
• 2 evőkanál apróra vágott friss menta
• 1 evőkanál halszósz
• 1 evőkanál lime juice
• 6 8 1/2 hüvelykes rizspapír csomagolók (lásd tippek)

Mártogatós

• 3 evőkanál lime juice
• 3 evőkanál vizet
• 2 evőkanál halszósz
• 1 evőkanál cukor
• 1 gerezd fokhagyma, darált
• 1 szerrano paprika, darált vagy 1/2 teáskanál zúzott paprika
• 1 forgács, darált (opcionális)

Útvonal

Utasítások ellenőrzőlista

• 1. lépés

  Tekercs elkészítése: Főzzük forrásban lévő vízben a garnélarákat, addig, amíg az össze nem gyűrött és átlátszatlan a közepén, 1-2 percig. Drain, és frissítse hideg folyó víz alatt. Helyezze át egy tiszta vágódeszkára, hogy lehűljön, majd aprítsa fel.

  Hirdetés

• 2. lépés Kombinálja a garnéla hajtásokkal, mogyoróhagymával, menta, 1 evőkanál halszósz és 1 evőkanál lime juice-val egy nagy tálban. Egyszerre egy csomagolással dolgozzon, és áztasson egy nagy tálban nagyon meleg vizet, amíg meglágyul, kb. 30 másodpercig. Helyezze az átázott pakolást egy tiszta, nedves konyhai törölközőre. Helyezze a nagy mennyiségű 1/3 csészét a garnélarák töltelékébe a közepén, hajtsa le a burkolólapot a töltelékre, és gördítse be egy szűk hengerbe, oldalsó összehajtással, ahogy tetszik. Ismételje meg a fennmaradó csomagolással és a töltelékkel.
• 3. lépés Mártásos szósz elkészítése: Keverje össze 3 evőkanál lime juice-t, vizet, 2 evőkanál hal-mártást, cukor, fokhagyma, serrano (vagy zúzott paprika) és mogyoró (ha van) kis tálban, amíg a cukor feloldódik.
• 4. lépés A tálaláshoz vágja minden tekercset felére és tálalja a mártással.

tippek

Készítsen előre egy tippet: Készítsen elő hengereket; fedje le nedves konyhai törölközővel és műanyag csomagolással, és hűtse le legfeljebb 2 órán keresztül.

A garnélarák általában annyi, amennyi egy font felvételéhez szükséges. Például a „21-25 szám” azt jelenti, hogy egy fontban 21–25 garnélarák lesz. A méretnevek, mint például a „nagy” vagy az „extra nagy”, nem szabványosítottak, így a kívánt méret elérése érdekében font fontonként rendezzük. A vadon fogott és a mezőgazdasági termesztett garnélarák egyaránt károsíthatják a környező ökoszisztémákat, ha azokat nem kezelik megfelelően. Szerencsére meg lehet vásárolni azokat a garnélarákot, amelyeket megfelelő környezetvédelmi gyakorlattal neveltek fel vagy fogtak el. Keressen friss vagy fagyasztott garnélarákat, amelyeket egy független ügynökség, például a Marine Stewardship Council tanúsít. Ha nem talál tanúsított garnélarát, válassza az Észak-Amerikából vadon fogott garnélarát - valószínűbb, hogy fenntartható módon fogja.

A rizspapír csomagolása áttetsző, kerek rizslisztből készült lap. Használat előtt rövid ideig meleg vízben kell áztatniuk, hogy lágyak és rugalmasak legyenek. Találja meg őket a nagy szupermarketek ázsiai részében vagy az ázsiai élelmiszerboltokban.

Táplálkozási tények

Szolgáló méret: 1 tekercs és körülbelül 1 evőkanál. szósz adagonként: 115 kalória; 0,3 g összes zsír; 0,1 g telített zsír; 79 mg koleszterin; 743 mg nátrium. 222 mg kálium; 16,1 g szénhidrát; 0,9 g rost; 4 g cukor; 12,5 g fehérje; 286 NE au-vitamin; 9 mg c-vitamin; 26 mcg folát; 49 mg kalcium; 1 mg vas; 27 mg magnézium; 2 g hozzáadott cukor; Feltételek:

1 keményítő, 1/2 zöldségfél, 1 1/2 sovány hús