Őszibarack Pelyhes Pite Recept

2023 Szerző: Cole Macduff | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-11-27 05:58

Képtár

Receptek összefoglalása

összesen: 4 óra 30 perc Adagolás: 10 Táplálkozási profil: Alacsony nátriumtartalmú táplálkozási információ Reklám

Hozzávalók

Kéreg

• ½ csésze pekándió felét
• 3/4 csésze teljes kiőrlésű tésztaliszt (lásd a megjegyzést)
• ¾ csésze általános célú liszt
• 1 evőkanál cukor
• ¼ teáskanál só
• 4 evőkanál hideg sózott vaj, apróra vágva
• 1 evőkanál repceolaj
• ¼ csésze jeges vizet, plusz további, ha szükséges
• 1 nagy tojássárgája
• 1 teáskanál citromlé vagy desztillált fehér ecet

Töltő

• 1 csésze cukor
• ¾ csésze alacsony zsírtartalmú tej
• 3/4 csésze nem zsíros sima görög joghurt (6 uncia)
• 2 nagy tojás
• 2 evőkanál általános célú liszt
• 2 teáskanál kukoricakeményítő
• 1 teáskanál vanília kivonat vagy 1/4 teáskanál mandula kivonat
• Csipet só
• 2 csésze szeletelt őszibarack, frissen vagy fagyasztva, kívánt esetben hámozva
• 2 evőkanál apróra vágott pekándió

Útvonal

Utasítások ellenőrzőlista

• 1. lépés

  A kéreg elkészítéséhez: A pekándiókat finoman őrölni kell egy főzőautóban. Keverjük össze teljes kiőrlésű tésztaliszttel, általános célú liszttel, cukorral és sóval egy közepes tálban. Vágjuk vajba egy cukrászsütővel vagy az ujjaival, amíg a keverék néhány nagyobb darabig durva morzsára emlékeztet. Adjunk hozzá olajat, és keverjük egy villával, hogy megkeveredjen. Keverjen hozzá 1/4 csésze vizet, tojássárgáját és citromlét (vagy ecetet) egy mérőpohárba. Készítsen egy lyukat a lisztkeverék közepére. Adjon hozzá annyi nedves hozzávalót, villával keverve, amíg a tészta össze nem csapódik. (Adjunk hozzá egy kevés vizet, ha túl száraznak tűnik.) Fordítsuk ki a tésztát egy enyhén lisztezett felületre, és többször meggyúrjuk. Készítsen egy gömböt, majd simítsa le egy korongba. Tekerje be a műanyag csomagolást és hűtse le legalább 1 órán keresztül.

  Hirdetés

• 2. lépés Helyezze az állványt a sütő alsó harmadába; melegítse fel 400 ° C-ra. Kenje be a 9 hüvelykes pite serpenyőt főzőpermettel.
• 3. lépés A töltés elkészítéséhez és a torta összeszereléséhez: Össze kell keverni a cukrot, tejet, joghurtot, tojást, lisztet, kukoricakeményítőt, vanília (vagy mandula) kivonatot és sót egy közepes tálban; habverővel simára.
• 4. lépés Gördítse le a tésztát pergamen vagy viaszlap lapok között egy 12 hüvelykes körbe. Húzza le a felső lemezt, és fordítsa a tésztát az előkészített pite serpenyőbe. Húzza le a maradék papírt. Vágja le a tésztát úgy, hogy kb. Hajtsa le az éleket, hogy kövér élek legyenek; furulya vagy krimpelje meg a széleit ujjaival (lásd Tipp) vagy villával. Helyezze egy sütőlapra.

• 5. lépés

  Rendezzen az őszibarackot a kéregben, és öntse rá a tölteléket (néhány őszibarack lebeg, de ez nem befolyásolja a végeredményt). Süssük 30 percig.

• 6. lépés Vegye ki a süteményt a sütőből, és szórja meg apróra vágott pekándiókat a tetejére. Fedje le a széleket nagy teherbírású fóliával (vagy kétszeres réteg normál fóliával), hogy elkerülje a túlterhelést. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 fokra. Tegye vissza a süteményt a sütőbe, és süsse addig, amíg a közepébe helyezett kés nem lesz tiszta, még 40 perc és 1 óra között. Hagyja lehűlni 1 1/2 órán át. Tálaljuk melegben vagy hidegen hűtőszekrényben.

tippek

Készítsen előre egy tippet: Készítse elő kéregét az 1. lépésben és hűtse le legfeljebb 3 napig. Fedjük le és hűtsük le a lehűtött tortát legfeljebb 1 napig.

Összetevő megjegyzés: A teljes kiőrlésű tésztaliszt, amely alacsonyabb fehérjetartalommal rendelkezik, mint a szokásos teljes kiőrlésű liszt, kevesebb gluténképző képességgel rendelkezik, így jobb választás a gyengéd pékárukhoz. Megtalálhatja a nagy szupermarketek és a természetes ételek üzletek természetes élelmiszerek részében. Tárolja a fagyasztóban.

Konyhai tipp: A krumpli vagy a furulya héjának krimpelésére: Használjon villát a perem krimpeléséhez. Vagy az egyik kezével szorítsa meg / sodrja be a kéreg szélét a hüvelykujja és az mutatóujja oldala között.

Táplálkozási tények

Táblázatméret: 1 szelet adagonként: 301 kalória; 12,4 g összes zsír; 4 g telített zsír; 69 mg koleszterin; 103 mg nátrium. 127 mg kálium; 41,7 g szénhidrát; 2,1 g rost; 25 g cukor; 6,5 g fehérje; 334 NE a vitamin; 2 mg c-vitamin; 42 mcg folát; 51 mg kalcium; 1 mg vas; 16 mg magnézium; Feltételek:

3 további szénhidrát, 2 1/2 zsír