Friss Sonka Pirospaprika Máz Recepttel

2023 Szerző: Cole Macduff | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-11-27 05:58

Képtár

Receptek összefoglalása

összesen: 5 óra Táplálék: 12 Táplálkozási profil: Tejmentes, gluténmentes egészséges immunitás Alacsony szénhidráttartalmú Tojásmentes, egészséges időskorú, alacsony kalóriatartalmú táplálkozási információk Reklám

Hozzávalók

Sós és sonka

• 6 liter víz
• 2 csésze világosbarna cukor
• 1 csésze kóser só
• 12 egész szegfűszeg
• 12 szegfűbors bogyó
• 4 babérlevél
• 2 csésze jégkockát
• 1 10–12 font szárú végű friss sonka

Pörköléshez

• 5 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 3 evőkanál darált friss kakukkfű
• 1 evőkanál kóser só
• 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
• ½ teáskanál zúzott paprika
• 6 közepes póréhagyma

Piros paprika máz

• ½ csésze piros paprika zselé
• ¼ csésze méz
• 1 evőkanál reszelt friss gyömbér
• 1 evőkanál világosbarna cukor

Útvonal

Utasítások ellenőrzőlista

• 1. lépés

  Sós sonka: Melegítsen vizet, 2 csésze barna cukor, 1 csésze só, szegfűszeg, szegfűbors és babérlevél nagy edényben közepes-alacsony hőn, gyakran keverve, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Adjunk hozzá jégt és keverjük a folyadék lehűtéséhez.

  Hirdetés

• 2. lépés Pontozza a sonka zsírját egy 2 hüvelyk széles keresztirányú mintázatba anélkül, hogy a húsba vágná. Merüljön a sós vízbe. Hűtőszekrényben 2-3 napig.
• 3. lépés Sonka pörköléséhez: Melegítse a sütőt 450 ° F-ra.
• 4. lépés Dörzsölje a fokhagymát, a kakukkfűt és a sót egy pasztába egy habarcsban és mozsártörőben (vagy egy mini élelmiszer-feldolgozóban). Helyezze egy tálba, keverje hozzá az olajat és a aprított paprikát. Vegye ki a sonkát a sóoldatról, és alaposan törölje szárazra papírtörlővel. Dörzsölje a pasztát a sonkára és a bevágott darabokra.

• 5. lépés

  Vágja le a póréhagymának a gyökér végét és a legfeljebb hüvelyket; vágja fel hosszirányban felére. Merítse őket egy nagy tálba vízbe, és óvatosan szüntesse meg a rétegeket a szennyeződés eltávolítása érdekében, miközben az egyes darabokat együtt tartja. Csatlakoztassa jól.

• 6. lépés Rendezzen egy réteges póréhagymat egy nagy pörkölő serpenyőben. Helyezze a sonkát a tetejére, a zsírsapkával felfelé. Sült a sütő közepén 20 percig.
• 7. lépés A máz elkészítése: Forraljuk fel a zselét, a mézt, a gyömbért és a barna cukrot egy kis serpenyőben, keverés közben, hogy a cukor megolvadjon. Vegyük le a tűzről.
• 8. lépés 20 perc múlva megmossa a sonkát 1/4 csésze mázzal.
• 9. lépés Csökkentse a sütő hőmérsékletét 300 fokra. Sült, 1 evőkanál mázzal kefével 30 percenként kefével, amíg az azonnali leolvasású hőmérőt a vastagabb részbe be nem helyezzük anélkül, hogy a csontok hozzáérnének a F fokozathoz, kb. 3 óra alatt.

• 10. lépés

  Helyezze a sonkát egy tiszta vágódeszkára, lazán sátorral fóliával, és szeletelés előtt 20 percig hagyja pihenni. Tálaljuk póréhagymával, ha szükséges.

Táplálkozási tények

Szolgáló méret: 3 uncia. sonka adagonként: 215 kalória; 5,3 g összes zsír; 1,5 g telített zsír; 88 mg koleszterin; 536 mg nátrium. 521 mg kálium; 9,1 g szénhidrát; 0,1 g rost; 9 g cukor; 31 g fehérje; 40 NE a vitamin; 1 mg c-vitamin; 23 mg kalcium; 1 mg vas; 33 mg magnézium; 1 mg tiamin; 8 g hozzáadott cukor; Feltételek:

1/2 egyéb szénhidrát, 4 1/2 sovány hús