Sage Marshmallows Recept

2023 Szerző: Cole Macduff | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-11-27 05:58

Képtár

Receptek összefoglalása

összesen: 1 óra 45 perc Táplálék: 36 Táplálkozási profil: Tejmentes, gluténmentes, alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú Diabetikus Megfelelő szív egészséges, alacsony szénhidráttartalmú, alacsony nátriumtartalmú Táplálkozási információk Reklám

Hozzávalók

Összetevő ellenőrző listája

• 3 boríték ízesítetlen zselatin (6 3/4 teáskanál)
• 1 csésze hideg csapvíz, felosztva
• 1 ½ teáskanál vanília kivonat vagy magok 1 vanília hüvelyből
• 1 ¾ csésze granulált cukor
• ½ uncia friss zsályalevél (kb. 1/3 csésze levél)
• 1/3 csésze plusz 2 evőkanál könnyű kukoricaszirup
• ¼ teáskanál kóser só
• ⅓ csészecsomagolt cukrászcukor porozáshoz

Útvonal

Utasítások ellenőrzőlista

• 1. lépés

  Keverje össze a zselatint 1/2 csésze hideg vízzel egy kis tálban, majd keverje hozzá vaníliakivonatot vagy magvakat (ha van, akkor nem kell teljesen beletenni a vaníliamagokat; később eloszlanak).

  Hirdetés

• 2. lépés Csiszolja a cukrot és a zsályát az élelmiszer-feldolgozóban, amíg a cukor halványzöld és nedves lesz. Kombinálja a zsálycukor-t a fennmaradó 1/2-es csésze hideg vízzel, a kukoricaszirupmal és a sóval egy nagy serpenyőben közepes hőn. Keverjük egy villával addig, amíg a szirup el nem kezd forrni az élek körül, kb. 5 percig. Csatlakoztasson egy édességet vagy hőálló digitális hőmérőt az edénybe, növelje meg a hőt közepes-magas hőmérsékleten és főzze keverés nélkül, amíg a szirup 250–220 F fokot regisztrál, még 5–10 perc alatt.
• 3. lépés Eközben enyhén bevonja a 8 hüvelykes négyzet alakú sütőt főzőlakkkal.
• 4. lépés Amint a szirup eléri a 250 fokot, vegye le a tűzről és helyezze át a hőmérőt az állványkeverő táljára. Kaparja le a forró szirupot a keverőtálba, és hagyja lehűlni 212 fokra, 8-10 percig.

• 5. lépés

  Adjuk hozzá a zselatin keveréket a sziruphoz és keverjük alacsony sebességgel a habverővel 1 percig. Növelje közepes-magasra, és ossza meg, amíg a térfogata nagyjából megháromszorodik, és körülbelül 10 perc alatt el nem kezd gömbölyödni a habverővel. Kaparjuk a bolyhokat az előkészített serpenyőbe, fedjük le fóliával és hűtsük kb. 1 órán keresztül szilárd állapotig.

• 6. lépés A fehérmályva vágása: Szitálj bele egy kis cukrászcukrot a fehérmályva tetejére, majd fordítsa meg az edényt egy vágódeszkára, és ujjaival lazítsa meg az édességet. Szitáljon több cukrászati cukrot a szabadon lévő felületre, és dörzsölje addig, amíg már nem tapad tapintásra. Vágjuk 36 marshmallow-ba egy séfkéssel, és törölje le a pengét szükség szerint. Helyezze a fennmaradó cukrászcukrot egy lezárható tasakba, és rázza fel egyszerre néhány pillecukorot a zsákba, hogy bevonódjon.

tippek

Készítsen előre tanácsot: Készüljön fel az 5. lépésre 3 nappal előre. A kész mályvacukrot szobahőmérsékleten légmentesen tárolja, viaszpapírral rétegek között, legfeljebb 2 hétig.

Felszerelés: Candy hőmérő

Táplálkozási tények

Táblázatméret: 1 pillecukor adagonként: 58 kalória; 12 mg nátrium. 2 mg kálium; 14,4 g szénhidrát; 14 g cukor; 0,5 g fehérje; 8 NE au vitamin; 4 mg kalcium; 1 mg magnézium; 14 g hozzáadott cukor; Feltételek:

1 további szénhidrát