Vad Gomba és Polenta Rakott Recept

2023 Szerző: Cole Macduff | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-11-27 05:58

Képtár

Receptek összefoglalása

összesen: 1 óra 45 perc Táplálék: 6 Táplálkozási profil: A csontok egészsége egészséges öregedés Alacsony hozzáadott cukrok Vegetáriánus Gluténmentes magas kalcium alacsony kalóriatartalmú Táplálkozási információk Reklám

Hozzávalók

Összetevő ellenőrző listája

• 2 ¾ csésze víz
• 1 ¼ csésze közepes vagy durván őrölt sárga kukoricadara (lásd a tippet)
• ½ teáskanál kóser só
• 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 1 ½ font gomba, lehetőleg vad, vágott és vastag szeletelve
• 1 kicsi, lilahagyma, apróra vágva
• Csésze száraz fehér bor vagy alacsony nátriumtartalmú zöldségleves
• 1 ½ evőkanál apróra vágott friss rozmaringot
• 1 ½ evőkanál apróra vágott friss zsályát
• ¼ teáskanál őrölt paprika
• 6 uncia Taleggio vagy fontina sajt, apróra vágva
• ½ csésze frissen reszelt Parmigiano-Reggiano sajtot

Útvonal

Utasítások ellenőrzőlista

• 1. lépés

  Forraljon vizet egy nagy serpenyőben. Fokozatosan habverje be a kukoricaliszt és a sót. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük folyamatos keverés közben, amíg a polenta nagyon vastag, 4-5 percig. Kaparja egy tiszta vágódeszkára és terjessze egy 8 hüvelyk széles táblára.

  Hirdetés

• 2. lépés Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Kenje be a 8 hüvelykes sütőedényt főző spray-vel.
• 3. lépés Melegítse az olajat nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a gombát és főzzük, alkalmanként keverve, amíg el nem barnulni kezd, 12-15 percig. Adjunk hozzá hagymát, és főzzük keverés közben, amíg meglágyul, 3–5 percig. Keverje hozzá a bort (vagy a húslevest), a rozmaringot, a zsályát és a borsot, és főzze 1 percig. Vegyük le a tűzről.
• 4. lépés Vágja a lehűtött polentat 12 darabba, kb. 1/2 hüvelyk szélesre. Rendezzük a csíkok felét az elkészített edénybe. A tetejére a gombakeverék felét, a Taleggio (vagy fontina) felét és a Parmigiano felét. Tetejére tesszük a fennmaradó polentat, gombakeveréket és sajtokat.

• 5. lépés

  Süssük, amíg barna és rozsdásodik, 40-45 percig. Hagyja lehűlni 10 percig. Vágjuk 6 darabba a tálaláshoz.

tippek

Készítsen előtte egy tippet: Előkészítse a 4. lépést, fedje le és hűtse le legfeljebb 1 napig. Fedje le és hagyja állni szobahőmérsékleten 1 órán át, mielőtt befejezné az 5. lépést.

Bármely fajta kukoricadara használható a polenta készítéséhez, de a közepes vagy durva őrlésű kukoricaliszt kedveli annak nagyszerű textúrája miatt. Általában „kukoricadara” feliratú, de néhány márkanév polenta feliratú. Keresse meg a teljes kiőrlésű liszt közelében. Tárolja légmentesen a fagyasztóban.

Táplálkozási tények

Táblázatméret: körülbelül 1 csésze adagolásonként: 335 kalória; 17 g összes zsír; 7,3 g telített zsír; 39 mg koleszterin; 478 mg nátrium. 613 mg kálium; 28,7 g szénhidrát; 5,3 g rost; 2 g cukor; 14,9 g fehérje; 405 NE a vitamin; 1 mg c-vitamin; 22 mcg folát; 276 mg kalcium; 15 mg vas; 66 mg magnézium; Feltételek:

1 keményítő, 1 1/2 zöldségfél, 1/2 sovány hús, 1 magas zsírtartalmú hús, 1 zsír